דוד חי, איתמר

אחרי ימי התשועה - יום העצמאות ויום ירושלים, ועם הגעת פירות הקיץ לשווקים, זה בדיוק הזמן להתכונן לראש השנה לאילנות, החג של האהבה לארץ, ובעיקר לסעודת ט"ו בשבט.

ישנה סוגיה שדנים בה בשנים האחרונות לקראת ט"ו בשבט. מצד אחד ישנו רצון לעטר את שולחן החג בפירות רבים ובעיקר משבעת המינים, אולם פירות אלו שנשתבחה בהם ארץ ישראל גדלים ומעובדים בחו"ל, בעיקר בתורכיה. גם אלו שרוצים להדר את שולחן החג בפירות הארץ נתקלים בבעיה, שהרי בעונה הזאת מעטים יחסית הפירות המבשילים וכך עולים על שולחן החג רק פירות הדר ואפרסמונים.

הפתרון לכך הוא ייבוש פירות שבעת המינים יחד עם שאר פירות הקיץ, כבר עכשיו.

המתכון:

מצרכים: פירות טריים. תבנית אפייה חד-פעמית. רכב.

התהליך: מניחים את הפירות בתוך התבנית החד-פעמית. את התבנית מכניסים לתוך הרכב, כשהמיקום המומלץ ביותר הוא מתחת לשמשה האחורית, על מנת שקרני השמש יאדו את הנוזלים מהפירות בצורה יעילה ביותר.

ממתינים שלושה ימים, ובתיאבון!

הערות: אין צורך להוסיף סוכר. מומלץ להכין כמות גדולה כי קשה להתאפק במשך חצי שנה ולא לאכול מהפירות. כדאי לשמור בקירור אבל אין חובה. לאחר זמן מה מופיעים כתמים לבנים על הפירות - זה לא בעייתי, זה פשוט הסוכר שנשפך מהפירות ומתגבש עם הזמן.

ארץ זבת חלב ודבש!